Чем и как лучше накормить ребенка? Этот вопрос часто встает перед вами, и если ваш малыш еще совсем кроха, и если уже пошел в школу. Но он и сам может многое подсказать при условии, что вы грамотно сфор-мировали культуру питания ребенка. О том, как это сделать и на что лучше обратить внимание, мы поговорили с Людмилой Федоровной Трохимчук, доктором биологических наук, профессором кафедры анатомии и физиологии детей и подростков факультета естествознания ЮФУ.

Полноценное — значит, материнское

Первое: постарайтесь, чтобы в течение первого года жизни ребенок мог питаться материнским молоком. До года активно развивается нервная система. Ее клетки усложняются. Необходим строительный материал для покрывающей их тончайшей мембраны. Только жир материнского молока (даже не донора) позволит образовать организму малыша такие жирные кислоты, которые соответствуют генетической программе формирования именно его нервных клеток. А это значит, что только в этом случае правильно сформируется мозг человека. Кроме того, с материнским молоком младенец получает все необходимые вещества. Молоко обеспечивает формирование козоморфина, под действием которого дети прекрасно спят… Длительные исследования ученых подтвердили: неполноценное вскармливание на первом году жизни не компенсируется никогда.

Щи да каша — пища наша

Со временем ребенок начинает есть «взрослую» пищу. В этот период очень важно сформировать у него правильные вкусовые пристрастия. Для этого малыш должен иметь возможность выбрать. Кормите его тем, к чему тянется, даже когда только начинаете прикармливать соком и пюре. Подрастет – предлагайте выбирать из правильно приготовленных первых и вторых блюд, а также овощей с фруктами. «Не испорченный» организм способен самостоятельно определиться с потребностями. «Испортить» же его просто: достаточно пристрастить к деформирующим вкус чипсам и конфетам.

Хорошо, когда и взрослый имеет возможность выбора блюда. Не в каждом доме это могут себе позволить, но когда дело касается растущего организма, специалист уверена: в семье должны постараться. Подайте один вид приготовленного мяса, а вот разновидностей гарнира пусть будет несколько. Можно один и тот же гарнир приготовить по–разному, используя разные приправы или способы подачи блюда. Например, картофель частично запеките (взбрызнув растительным или сливочным маслом, добавив давленного чеснока и тертой морковки, а возможно, сыра – в зависимости от желания ребенка), часть его можно отварить. Вариаций с подачей отварного картофеля тоже множество. Кстати, специи и зелень очень богаты микроэлементами, поэтому две тарелки с картошкой, приготовленной по–разному, могут довольно сильно отличаться по своему воздействию на организм.

Не забывайте о традициях. Пища должна быть максимально разнообразной, но не стоит мусульманам включать в рацион свинину, евреям смешивать мясное и молочное, а русским отказываться от поедания арбуза или дыни с хлебом. Так что не торопитесь переходить на раздельное питание или есть фрукты исключительно через какое–то время после еды.

Лучше проголодаться

Те же каши. Они, безусловно, полезны для нашего организма. И, конечно, особенно хороши с утра. Но, опять–таки, если ребенок не хочет манную кашу на молоке, попробуйте приготовить ему гречневую – на воде с грибами или мясом. Здесь мамам и бабушкам можно дать только один совет: экспериментируйте.

Если же ребенок отказывается от каши категорически, позвольте ему есть то, что ему хочется, и, что немаловажно, когда хочется. Не кормите завтраком насильно. Заверните бутерброд с собой. То же касается и остальных приемов пищи. Они должны быть по желанию. Не перекармливайте. Садиться за стол нужно только тогда, когда «проголодались» не только желудок, но и клетки организма. Уж, наверное, немаленькие перерывы между приемами пищи были у древних людей, пока они ловили и свежевали мамонта. Разумеется, не стоит принимать во внимание данное замечание относительно тех детей, которые имеют проблемы с пищеварением.

Хорошо, если в рационе присутствуют борщи и супы. Однако быть сегодня уверенным в безвредности мяса нельзя, поэтому первую воду (бульон) желательно сливать, и только на второй – готовить. Со слитым бульоном уйдет часть вредных веществ.

Пока стоят холода, а дни такие короткие, пусть ежедневно в рационе присутствует хотя бы по одному ореху. Лучше, если все овощи и фрукты, которые вы употреб-ляете, выросли в радиусе 200 км от вашего проживания. Однако здесь речь идет только о тех, кто живет там же, где и родился, и никуда надолго не уезжал. Для остальных это правило не действует. Растительной пищи, разумеется, должно быть как можно больше. Если вы, опять–таки, уверены в ее безвредности.

— И что же — совсем без вкусностей?

— От чипсов и газированной воды я рекомендовала бы отказаться вообще, —рассказывает Людмила Федоровна. — А вот конфеты вполне уместно сохранить в рационе ребенка. Только не стоит их есть постоянно. Пусть они будут праздником. От этого выиграют все.

P.S. В материале обозначены лишь некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание родителям при организации питания ребенка. В одном из следующих выпусков рубрики выйдет аналогичная публикация, где Людмила Федоровна расскажет о режиме дня дошкольников. Если вы хотите получить более полную информацию или сопровождение своего ребенка по данным вопросам специалистом, звоните по телефону 8–928–954–61–30.